¡Atención amantes de la gastronomía y el jamón ibérico! Salamanca se prepara para ser nuevamente el epicentro de la cocina mundial con el esperado IV Foro Internacional del Ibérico. Los días 30 y 31 de octubre, esta cita promete sacudir tus sentidos y llevarte en un viaje culinario único.
Imagina nueve talleres avanzados de cocina en vivo, seis conferencias magistrales, dos mesas redondas y dos talleres prácticos, todo centrado en el exquisito mundo del ibérico. Este evento es una explosión de sabor y conocimiento sobre el jamón ibérico y otros derivados del cerdo ibérico.
El día comienza con actividades en las calles de Salamanca, el lunes 30 de octubre, comienza el IV Foro Internacional del Ibérico. Conferencias sobre preservación de calidad y marcas de calidad preparan el terreno para una demostración culinaria emocionante llamada «La nueva charcutería».
Pero eso no es todo, la mañana se llena de estrellas Michelin: Andreu Genestra, Toño Pérez y Pitu Roca, cada uno compartiendo su experiencia culinaria. Para rematar, una cata que promete ser la armonía perfecta entre «Vinos de Jerez y jamón ibérico de bellota».
La tarde no se queda atrás con conferencias sobre la «volatiloma» en el jamón ibérico y la gran final del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. ¿Quién será el ganador de esta edición? ¡La emoción está garantizada!
La jornada del martes 31 comienza con una ponencia sobre el éxito de la venta de jamón ibérico de Enrique Tomás, seguida de una masterclass sobre cocina andaluza con ibérico.
Una sorpresa emocionante este año es la incorporación de una delegación china que presentará cómo utilizan el cerdo ibérico en la cocina china. Además, un vistazo a la maduración y cocina de las chuletas de ibérico.
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Las estrellas Michelin no dejan de brillar en la tarde con demostraciones de Cristobal Muñoz, Álvaro Salazar, María Cano, Nacho Manzano y Moises Ariegu. También se presentará el Dietario Gastronómico y el proyecto de Escuela de Gastronomía de la USAL.
El evento culmina con una mesa redonda sobre los desafíos de la internacionalización del producto ibérico y dos talleres imperdibles: «Cómo se trabaja el cerdo en la parrilla» y «Nuevas técnicas para el ibérico fresco».
Este evento tiene un objetivo claro: convertir a Salamanca en la capital mundial del jamón ibérico. Es una oportunidad para explorar, aprender y saborear este tesoro culinario.
Las entradas estarán disponibles próximamente en el sitio web oficial www.salamancaforoiberico.com y te invitamos a seguir el evento en las redes sociales usando el hashtag #salamancaiberico. ¡Prepárate para un festín de sabores y conocimientos! 🍖🍷📚
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